Pourquoi conserver son vin de garde?
Déguster un bon vin à table ou à la réception de personnes chez soi est toujours un moment agréable de partage et de découverte. Que ce soit un vin de garde ou un vin à consommer rapidement après l’achat, il est important de conserver ses bouteilles dans de bonnes conditions.
Le vin pour vieillir a besoin de conditions optimales, afin de garder sa structure et tous ses arômes. Voici les caractéristiques pour conserver un vin de garde :
Une température constante et homogène
Une hygrométrie comprise entre 65% et 75% pour conserver le bouchon et éviter les vins bouchonnés.
Limiter les vibrations
Protéger les vins de la lumière
Le servir à la bonne température
Choisir la bonne température de votre vin est essentiel pour les effusions des arômes et des tanins. La température dépend du style de vin que vous voulez servir. Pour un vin rouge léger, il vaut mieux le servir frais aux alentours de 14-16°C pour un vin plus ancien et plus tanique, il vaut mieux le servir entre 16 et 18°C. Certains celliers sont contrôlables par zones*, proposant différentes températures à l’intérieur, afin de conserver plusieurs types de vins ou de boissons.
Pour les plus indécis, vous pouvez choisir un équipement possédant une partie cellier et une partie refroidisseur, ainsi vous pouvez jongler entre dégustation de vins de garde et vins rafraîchissants ou pour y entreposer différents types de breuvages !
Comment le conserver et le servir à la bonne température
Avec toutes ces spécificités, il peut paraître compliqué de conserver et servir son vin de la meilleure des façons. Même si c’est une véritable science, la dégustation et la conservation sont maintenant plus faciles grâce aux celliers et aux refroidisseurs de vins.
Cellier ou refroidisseur ?
Tout dépend de vos besoins, si vous avez l’habitude d’acheter vos vins et de les consommer dans les semaines suivant l’achat, un refroidisseur est le meilleur compagnon pour votre consommation de vin. Il va permettre de servir vos vins à la température idéale, et déguster des vins rafraîchissants et aux arômes divers, idéal pour l’été, les vins blancs et rosés.
Si vous avez une réserve de vins comportant des bouteilles de vins de garde ou de grands crus, un cellier est plus adapté à vos besoins. Vous pouvez y ajuster l’humidité, permettant de mieux conserver ses vins, ce qui limite la propagation de moisissure et l'assèchement des bouchons. Il est bon de savoir que les vins évoluent mieux dans un environnement humide et tempéré.
Pour les plus indécis, vous pouvez choisir un équipement possédant une partie cellier et une partie refroidisseur, ainsi vous pouvez jongler entre dégustation de vins de garde et vins rafraîchissants.
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*Deux zones, pouvant avoir deux températures différentes.